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蚂蚱蛋白质的用途

2021-12-25 

本文摘要:蚂蚱蛋白质含量占到干物质轻的66.37%~85.67%,中华稻蝗蛋白质含量为73.5%,低于猪肉、羊肉与鸡蛋。

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蚂蚱蛋白质含量占到干物质轻的66.37%~85.67%,中华稻蝗蛋白质含量为73.5%,低于猪肉、羊肉与鸡蛋。分析其蛋白质氨基酸组成和含量,指出蚂蚱蛋白质所含18种氨基酸,8种必需氨基酸含量占到氨基酸总量的36%,基本合乎FAO… 蚂蚱蛋白质含量占到干物质轻的66.37%~85.67%,中华稻蝗蛋白质含量为73.5%,低于猪肉、羊肉与鸡蛋。分析其蛋白质氨基酸组成和含量,指出蚂蚱蛋白质所含18种氨基酸,8种必需氨基酸含量占到氨基酸总量的36%,基本合乎FAO/WHO制订的优良蛋白质中必需氨基酸不应占到氨基酸总量40%的标准。

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可开发利用的蚂蚱蛋白质食品蚂蚱作为一种低蛋白质生物在饲料、圈养方面应用于较多,但在食品加工领域还正处于初始阶段。由于大部分蚂蚱更容易人工繁殖,且营养价值低,是极具研发潜力的蛋白质资源。以蚂蚱为主要原料或配料的食品可分成两大类:第一类是传统的昆虫菜肴及以蚂蚱为主要原料研发的初加工产品,如罐头、饼干、面包、糕点、糖果、果脯、虫酒、虫酱油等;第二类是用生物工程等高新技术生产的产品,如将蚂蚱去杂、脱脂、脱色等处置,用喷雾干燥等工艺做成乳白色粉状冲剂;将蚂蚱除杂、消毒、浸泡、消灭后水煮或碱充份沉淀蛋白质,用等电点、盐析或血液透析等方法,使蛋白质凝集溶解浸泡,做成蚂蚱蛋白粉;蚂蚱特酶水解,使蛋白质分解成为氨基酸,加工成氨基酸口服液。SP是昆虫体内普遍存在的特异性血淋巴蛋白,一般来说在幼虫的脂肪内制备,获释转入血淋巴。

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简化蛹时又被脂肪选择性地吸取,作为氨基酸的储存库,对成虫**发育和雌性卵发育起着最重要的起到,在药品加工中有一定的利用价值。此外,储存蛋白在亲脂性物质运输中也起着最重要的起到。

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以上就是农业之友网讲解的蚂蚱蛋白质的用途,期望对大家有所协助。


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